七樣羹

潮州地區有個傳統習慣，每逢正月初七家家戶戶都會吃“七樣羹”，即七種蔬菜一起煮，寓意『七樣羹，食了變後生』，食了變年輕的意思。

吃“七樣羹”始于晉時，《荊楚歲時記》中記載：“晉時，南人以七樣菜爲羹”，這是關於“七樣羹”的最早記錄。可見這種習俗是從中原地區傳到潮汕的。而今歷經千多年，“七樣羹”的名字沒有變動，而在中原這種習俗早已隨時代的變遷而湮沒了，惟獨潮汕文化仍然固守著這久遠的文明。

民間還流傳著“七樣羹，七樣羹，大人吃了變後生，奴仔吃了變紅芽（面色紅潤），姿娘仔吃了如抛（朵）花”（大人吃了越年輕，小孩吃了面色紅潤，姑娘吃了像朵花）的非常押韻的俗語。

“愈食愈後生”（潮語）——意思爲越吃越年輕。